【極上つまみ】旬の長ねぎをオイルで熱して甘味倍増「アヒージョ」作ってみた！生ハム追加で旨味天国に♡
今回挑戦するのは、料理研究家・フードコーディネーターの「京(みさと)」さんのレシピ。簡単＆時短で作れるおいしいレシピを多数紹介している方です。
京(みさと)
ワンパン10分！【牡蠣と長ねぎのアヒージョ】簡単煮込むだけ♩
プリプリの牡蠣とほんのり甘い長ねぎが相性抜群♩ 煮込んだオイルも旨味たっぷりでバゲットのおかわりが止まりません！ 味付けは醤油のみで和風に仕上げました♩ おもてなしにもおすすめです！
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簡単ワンパン調理♪「牡蠣と長ねぎのアヒージョ」
【材料】（2人分）
冷凍牡蠣（加熱用）…10個
長ねぎ…1/2本
しめじ…1/2袋
にんにく…1～3かけ（今回は1かけを使用）
鷹の爪…適量
オリーブオイル…100ml
しょうゆ…大さじ1
パセリ・黒こしょう…各適量
下準備
冷凍牡蠣は半解凍(または解凍)し、キッチンペーパーで水気を拭いておく。
作り方
1. 長ねぎは斜め薄切り、しめじは石づきを落として食べやすい大きさに割く。にんにくは皮を剥いて半分に切り、鷹の爪も半分にちぎる。
2. フライパン（今回はそのまま食卓に出せるよう、小さめのものを使用）に、オリーブオイルの半量と、1のにんにくと鷹の爪を加えて中火にかける。
3. にんにくの香りが立ってきたら、残りのオリーブオイルと牡蠣、1のしめじを加えて約4分煮る。
加熱し始めたとき、少し油がハネました。牡蠣の水気は十分拭き取ってから入れた方が良さそうです。
4. 牡蠣やしめじにしっかりと火が通ったら、しょうゆと1の長ねぎを加え、さらに約1分煮る。
5. 仕上げに、刻んだパセリと黒こしょうをかけたら完成。
う～ん！オリーブオイルとにんにくのいい香りが漂っています。
フライパンごと食卓に並べましょう！
牡蠣の旨味をじっくり堪能♡
さて、気になるお味はどうでしょう？事前に準備していたお酒をお供にいただきます♪
オリーブオイルの中でじっくり火が入った牡蠣はプリっと柔らかく、噛むほどに濃厚な旨味が口の中にじんわりと広がります。
長ねぎはとろっと甘くて、しめじにもしっかり味が染みてます。そこに鷹の爪のピリッとした辛味と、にんにくの香ばしさが加わることで味が締まっています。
隠し味に加えたしょうゆの和風が味に深みを出しています。オイルをたっぷり使っているのに、すっきりしたお味で、お酒がぐいぐい進みます～。
具材たっぷりで見た目では分量が多く感じましたが、あまりのおいしさに夫と2人でパクパク食べてしまいました（笑）。
この旨味たっぷりのオリーブオイルがまたおいしい！
ひと口すくって口に含むごとに牡蠣のコクとしめじの香りが重なり合って、奥行きのある味わいが楽しめました。
牡蠣やアヒージョというとお店で食べるものという印象でしたが、フライパンひとつで意外と気軽に作れることに驚き！簡単なのに、ひと手間かかっているように見えるのもイイですね。晩酌のお供はもちろん、ちょっとしたおもてなしメニューにもおすすめです。
みなさんもぜひ、冷凍牡蠣を使った「牡蠣と長ねぎのアヒージョ」を気軽に試してみてくださいね♪
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