こんにちは！フーディストノートアンバサダーの四万十みやちゃんこと宮崎香予です。
今回は、水切りヨーグルトで作ったバスクチーズケーキのご紹介です！
クリームチーズよりさっぱりとした口当たりですが、ヨーグルトに塩麹を加えて水切りすることで、旨味とコクが抜群！
クリームチーズよりコスパもいいしヘルシー♪
よかったらお試しくださいね♪
塩麹がポイント！「水切りヨーグルトのバスクチーズケーキ」レシピ
調理時間
45分
分量
15cmのホール型1台分
材料
- プレーンヨーグルト…400g
- 塩麹…大さじ1
- 生クリーム…200ml
- 卵…2個
- きび砂糖…60g（上白糖可）
- 薄力粉…大さじ2（米粉可）
- レモン汁…大さじ1/2
下準備
プレーンヨーグルトに塩麹を加えて、1～2晩水切りする（レシピでは水切り塩麹ヨーグルト200gを使用）。
作り方
1. ボウルに水切り塩麹ヨーグルト、きび砂糖、卵、生クリーム、薄力粉、レモン汁の順番に入れてその都度よく混ぜる。
2. 型にくしゃくしゃにしたオーブン用シートを敷き、1を流し込む。
3. 210℃に予熱したオーブンで40分ほど焼き色が付くまで焼く。粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
※一晩冷やすと濃厚でしっとりするので、必ず冷蔵庫で冷やしてから食べてくださいね。翌日以降に食べることをおすすめします
ホエイ活用アイデア
最後に、水切り塩麹ヨーグルトを作るときに出る「ホエイ」の活用アイデアをご紹介します♪
パサつきがちな備蓄米や古米などは、炊くときに塩麹ヨーグルトから出た「ホエイ」を加えると、見違えるようにもちもちつやつやのご飯に炊き上がります。
ほんのり塩味もきいて、とってもおいしいですよ。
材料
- 米…2合
- 塩麹ホエイ…100～150ml
作り方
1. 米に塩麹ホエイを加える。
2. いつも通りの水加減に調整し、炊飯する。
炊いているときは少しホエイの香りがしますが、炊き上がると気にならなくなります。
ぜひ一度試してみてくださいね♪
