具体的で鋭い質問による、活発な意見交換が行われた
訪問当日は、川崎市立東橘中学校の生徒より探究学習の成果発表を受けたあと、関東支社社員がインタビューに対応。給食現場における食品ロス削減の現状や課題、具体的な取り組みについて説明した。
生徒の成果発表資料(抜粋)
成果発表のテーマは、「私たちが『もったいない』を減らすために中学校の給食ロスを少しでも削減する具体的な方法とは？」。毎日食べている学校給食を題材に、日常生活に根ざした視点から食品ロス削減について深くまとめられていた。
また「残食を減らすためにできる工夫は？」「取り組む際の一番の課題は？」など、具体的で鋭い質問があり、活発な意見交換が行われた。
食品ロス削減は、SDGsゴール12「つくる責任 つかう責任」に直結する重要な課題であり、給食調理の現場においても、一人ひとりの意識と工夫が大きな成果につながる。「一冨士フードサービス」では、これからも地域社会との連携を大切にし、次世代を担う子どもたちの学びを支援するとともに、食を通じた持続可能な社会の実現に貢献していくという。
地域社会と連携をする「一冨士フードサービス」と、同社を訪問した川崎市立東橘中学校の今後の取り組みについて注目したい。
一冨士フードサービス HP：https://www.ifsco-group.com
(淺野 陽介)
