神戸の味覚を取り入れたまぜそば
兵庫県神戸市中央区にある「駄目な隣人 神戸元町店」は、神戸名物「ぼっかけ」を取り入れた新メニュー「ぼっかけまぜそば」1,200円(税込)の販売を開始した。
神戸の名物料理「ぼっかけ」を取り入れたまぜそば
新メニュー「ぼっかけまぜそば」は、神戸で親しまれている牛すじとこんにゃくの煮込み料理「ぼっかけ」を取り入れ、麺とともにしっかりと味わえる一杯。甘辛く煮込んだ牛すじとこんにゃくの旨味をベースに、麺と具材を混ぜて楽しむまぜそばとして提供している。
コクのある味わいながら重たくなりすぎないよう調整し、最後まで心地よく食べられる。具材それぞれの食感や風味が重なり合うことで、食べ進めるごとに味の変化が感じられる構成だ。食べ応えのある内容でありながら、最後まで食べ進めやすいバランスを意識した、食事としての満足感を大切にしたメニューとなっている。
卓上薬味での味変や“締めのご飯”まで楽しめる
卓上には、海苔・生卵・ニラ胡椒・醤油・鰹節などが用意されており、好みに合わせて自由に組み合わせることができる。
そのままの味わいを楽しむだけでなく、薬味を加えることで印象が段階的に変化し、自分好みの一杯へと仕上げられる点も特徴だ。味の濃淡や香りの変化を楽しみながら食べ進められる、カスタマイズ性の高い一品となっている。
また、麺を食べ終えた後にご飯を合わせることで、タレや具材の旨味を余すことなく味わうことができる。一杯の中で食事として完結する満足感を意識しており、最後まで楽しませてくれる。
