【小木×西山ペア】テーマ：頑張らないおしゃれカフェ風ワンプレート
将来カフェを開きたいほどパンとカフェ飯を愛する小木さんのために、西山さんが提案したのは「トリュフ仕立てのカツサンド」をメインにした特製プレート。
「ハードルを上げて待つ！」と豪語し、次々と注文をつける小木さんを、西山さんはさらりとかわします。
まるで長年連れ添った夫婦のような、息の合ったやり取りです。
普段から料理をふるまうことが好きな西山さん。きれいに焼き上げたカツを切った瞬間、2人は言葉が出ないほど見惚れてしまいました。
さんざん文句を言っていた小木さんも我慢できません。結局スタッフに止められてお預けになりましたが、完璧な仕上がりです！！
手際よくカツサンドやサラダなどワンプレートを仕上げていく西山さん。完成した料理を見て小木さんも大絶賛！食べるのが楽しみですね。
【矢作×大野ペア】テーマ：肉汁溢れる！3種の極上小籠包
一方、矢作さんと大野さんペアが挑むのは、キャンプで作るには難易度が高そうな「小籠包」。しかし、大野さんの手際はもはや手慣れた職人レベルでした。
最大の特徴は、市販の餃子の皮を使って手軽に、かつ本格的な味を再現する大野さん流のスタイルです。さらに、普通の小籠包ではなく、プレーン、トリュフ醤油、タバスコの味が違う3種類！これは食べ比べが楽しみですね。
そしてもうひとつ、矢作さんを驚かせたのは、大野さんの「ガチすぎる」仕込みでした。
大野さんは自宅で、昆布・かつお・桜エビ・ホタテの旨みを凝縮させた出汁をゼラチンで固めて仕込み。この特製出汁と餡を一緒に包むことで、加熱した瞬間に中から極上のスープが溢れ出す仕組みです。
形成できたら、スキレットに並べてじっくり蒸し焼き。出汁からこだわり抜いた、大野さん特製の小籠包が完成しました。
