生ドーナツ専門店「TRUFFLE DONUT(トリュフドーナツ)」を運営するトリュフドーナツは、3月20日(金)より、新商品「Flaky Donut(フレーキードーナツ)」を全国店舗にて発売する。
サク揚げ製法で生まれた新ジャンルのドーナツ
これまで“生食感”で支持を集めてきたトリュフドーナツが今回挑戦するのは、サクサク食感が特徴の新ジャンルドーナツだ。
バターとパイ生地を幾層にも重ね、高温で一気に揚げる「サク揚げ」という新しい手法を採用。これにより、揚げているにもかかわらず、焼き菓子のように軽い食感を実現した。
「Flaky Donut」最大の特徴は、層が折り重なる立体的な断面。一口食べた瞬間に感じる軽やかさと層の広がりにより、「ドーナツなのに重くない」という新体験を提供する。
割った瞬間に広がる層の断面美や、サクッという音まで含めて完成する体験性は、写真や動画で思わずシェアしたくなるビジュアルを備えており、UGCとの相性も高い商品となっている。
生ドーナツの課題に向き合い、ブランドの次なる柱へ
今回の開発の背景には、生ドーナツの人気が続く一方で、油感や時間経過による食感変化、新規層への広がりといった課題も見えてきたことがある。
「Flaky Donut」は、生ドーナツに続く次のブームを作る柱として、「軽いのに満足感がある」という新しい価値を追求。これまでドーナツを手に取らなかった層にも届く商品として、ブランドの次の柱を目指している。
