「S.Weil by HOTEL NEW GRAND」
神奈川県横浜市にあるホテルニューグランドは、4月1日(水)～5月31日(日)の期間、ホテル直営ショップ「S.Weil by HOTEL NEW GRAND」の本店と横浜髙島屋店の各店舗にて、ベーカリー工房の新商品「ガレット・ポム」を販売する。なお、横浜髙島屋店での販売開始は12:00だ。
リンゴの果実感とザックリ食感が美味しいデニッシュ
新商品「ガレット・ポム」は、ザックリとした食感が印象的なデニッシュ生地の中に、香ばしい上品な甘さのクレーム・ダマンドと、薄くスライスしたリンゴのコンポートを花びらのようにあしらい、サクサクのクランブルを飾り、焼き上げた一品。
バターの豊かな香りやリンゴのやさしい甘さ、ジューシーで食べ応えがある食感が嬉しい満足度の高いデニッシュだ。
横浜髙島屋店
価格は、1個648円(税込)。ただし、横浜髙島屋店のイートインで食べる場合は税率が異なる。
ベーカリーシェフ 河口誠氏
ベーカリーシェフの河口誠氏は、1992年に日本へフランスパンを伝承したフィリップ・ビゴ氏のフランス製パン技術を学んだところからベーカリーシェフとしてのキャリアをスタートし、製パン業界において約30年のキャリアをもつ。
複数のホテルやベーカリーで腕を振るい、商品開発や監修など多岐にわたるベーカリー業務の経験を積み、2024年にホテルニューグランドに入社。“美味しいものは美しい”をモットーに、芸術的な感性と美食体験の追求を大切に、日々商品開発に励んでいる。
