バルニバービは、3月9日(月)、南青山・青山通り沿いの表参道Grid Tower 1Fに、カフェ・オールデイダイニング「LA＆LE(ラ・エ・ル)」をオープンした。
同プロジェクトでは、パリで約140年の歴史を持つ老舗カフェ「Café de Flore」にて、フランス人以外で初めてメゾン・ギャルソンに任命された山下哲也氏を、新会社「トウキョウイット」の代表として迎える。20年以上にわたりサービスの本質を体現してきた山下氏の感性を空間設計や運営に反映し、フランスのカフェ文化と、日本独自に発展してきた“洋食”を融合させた新たな都市型カフェブランドとして展開していく。
南青山三丁目エリアにオープン
「LA＆LE」の出店地となる南青山三丁目エリアは、アート、建築、ファッションなど、感性と知性を仕事にする人々が集う文化の集積地。
同店はこの街の文脈に寄り添い、文化をサービスという体験として味わう場所として機能していく。都市と人、文化と時間が交差する、新たなカフェの風景を青山から提案する。
なお、東京メトロ「表参道」駅から徒歩4分、「外苑前」駅から徒歩6分となっている。
店名に込められた想い
店名の「LA」と「LE」は、フランス語の女性・男性名詞の定冠詞だ。フランスと日本、異なる文化が交差しながら、新しい“日常のスタンダード”を生み出す場所でありたいという想いを込めたという。
目指したのは、パリのカフェが持つ「日常の中の非日常」という心地よい緊張感と、日本人が明治以降に独自に育んできた「洋食」という親しみ深い食文化の融合。トレンドを追うのではなく、“ずっと好きでいられるもの”を、今の感性で再構築する。
