「LA＆LE」のホスピタリティについて
「LA＆LE」が目指すのは、マニュアルに依存しない、柔軟で自然体のサービス。パリの「Café de Flore」で長年ギャルソンとして経験を重ねてきた山下氏は、カフェとは単に飲食を提供する場ではなく、利用者一人ひとりの過ごし方に寄り添う場所であると考えてきたという。
例えば、添え物のフレンチフライをサラダに変更する、カレーのライスをバゲットに替えるといったオーダーも、その一皿をどう楽しみたいかという利用者の意思の表れ。そうした小さな要望にも丁寧に向き合い、その日の気分に合わせた心地よい時間を提供すること。それが、「LA＆LE」のホスピタリティの基本姿勢だ。
サーモンのマリネや海鮮のクスクスなどを用意
カフェだからこそ成立する定番。「Saumon mariné サーモンのマリネ」2,200円や、
「Club sandwich クラブハウスサンドウィッチ」3,200円、
「Salade LA＆LE サラダLA＆LE」2,800円、
「Couscous aux fruits de mer 海鮮のクスクス」3,200円、
「Tiramisu ティラミス」1,500円も味わってみて。
