Medical DOC監修医が脳卒中を予防する可能性の高い食べ物などを解説します。
※この記事はメディカルドックにて『「脳卒中」を予防する可能性の高い「食べ物」はご存知ですか？医師が解説！』と題して公開した記事を再編集して配信している記事となります。
監修医師：
村上 友太（東京予防クリニック）
2011年福島県立医科大学医学部卒業。2013年福島県立医科大学脳神経外科学入局。星総合病院脳卒中センター長、福島県立医科大学脳神経外科学講座助教、青森新都市病院脳神経外科医長を歴任。2022年より東京予防クリニック院長として内科疾患や脳神経疾患、予防医療を中心に診療している。
脳神経外科専門医、脳卒中専門医、抗加齢医学専門医、健康経営エキスパートアドバイザー。
「脳卒中」とは？
脳卒中（脳血管障害）は、脳の血管が詰まったり破れたりすることで脳の細胞が壊れてしまう病気です。日本人の死因としても上位に位置しますが、それ以上に恐ろしいのは「寝たきり」や「要介護状態」になる最大の原因であることです。
脳卒中は大きく分けて3つのタイプがあります。
・脳梗塞：脳の血管が詰まるタイプ
・脳出血：脳の中の細い血管が破れるタイプ
・くも膜下出血：脳の動脈瘤（こぶ）が破裂するタイプ
これらはある日突然起こる事故のように見えますが、実はそうではありません。「サイレント・キラー」と呼ばれる動脈硬化が、長年の食生活や生活習慣の歪みによって静かに進行した結果、引き起こされるのです。特に「高血圧」は最大のリスク要因であり、これを管理できれば発症リスクを劇的に減らせることがわかっています。
脳卒中を予防する可能性の高い食べ物
魚（特に青魚）
魚に含まれるn-3系脂肪酸（EPAやDHA）は、血液をサラサラにし、心筋梗塞や脳梗塞のリスクを下げます。日本の研究（JPHC研究）では、魚を「食べれば食べるほど」心筋梗塞のリスクが低下する傾向が示されています。
具体的な食品名は、サバ、イワシ、サンマなどの青魚です。1日1食（約180g）程度を目指すと良いでしょう。
大豆製品
大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た働きをし、血管を拡張させて動脈硬化を防ぎます。特に閉経後の女性において、脳梗塞や心筋梗塞のリスクを下げる効果が確認されています。
具体的な食品名は、豆腐、納豆、味噌、豆乳などです。日常的に取り入れやすい食品です。
緑茶・コーヒー
緑茶のカテキンやコーヒーのクロロゲン酸には、強い抗酸化作用があり、血管の炎症を抑えます。両方を習慣的に飲む人は、特に「脳出血」のリスクが下がることがわかっています。
具体的な食品名は、緑茶（1日2〜3杯以上）、コーヒー（1日1杯以上）。ただし砂糖たっぷりのコーヒーは避けましょう。
野菜・果物
「カリウム」が豊富に含まれています。カリウムは、体内の余分な塩分（ナトリウム）を尿として排出させ、血圧を下げる重要な働きをします。死亡リスクや心血管死リスクを低下させます。
具体的な食品名は、ホウレンソウなどの葉物野菜、バナナ、リンゴなどです。厚生労働省は「野菜1日350g」を推奨しています。
酢・香辛料・出汁（かるしお調理）
直接的な栄養素ではありませんが、これらを活用することで「減塩」をおいしく継続できます。塩味の代わりに酸味や香りで満足感を得ることで、無理なく血圧管理ができます。
具体的な食品名は、酢、レモン、すだち、シソ、ミョウガ、生姜、カレー粉、昆布やカツオの天然出汁です。
※生活環境、食生活、年齢、性別など様々な要因で発症するため、必ずしも予防できるというわけではありません。
