【磯の風味ただようポテサラ】青のりが合うとは…「和風ポテサラ」作ってみた！しょうゆとみりんもマッチ♡
今回参考にするのは、野菜ソムリエ・ソイフードマイスターとして活躍している「mikana」さんのレシピ。旬の野菜をおいしく食べるレシピが満載です♪
mikana
ブロッコリーとウインナー《トロトロ♡ポテサラ》
ブロッコリーたっぷりのトロトロポテトサラダ♪♪玉ねぎとウインナーを炒めて加えるので、お出汁もたっぷり♪♪ブロッコリーは、苦手な方や、お子様も食べやすいように、細かくしました。
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なめらか過ぎる～「トロトロ♡ポテサラ」
【材料】（3人分）
ブロッコリー…150g
じゃがいも…300g
ウインナー…4～5本
玉ねぎ…1/2個
塩・こしょう・ガーリックパウダー…各適量
粗びき黒こしょう…お好みで
オリーブオイル…小さじ2
［A］
マヨネーズ…大さじ3
すし酢…大さじ1/2
下準備
［A］を混ぜ合わせておく。
ある液体とは…「すし酢」でした！
すし酢を加えることで、しっとり感がマシマシになると同時に、旨味とまろやかさがプラスされます。
作り方
1. ブロッコリーを小房に分けて、沸騰したお湯（分量外）で約1分茹でる。茹で上がったら湯切りして、細かく切る。
2. じゃがいもは、皮を剥き5mm幅の薄切りに。耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで約5分加熱する。竹串がスッと通るくらいの軟らかさになればOK。熱いうちに潰しておく。
3. 玉ねぎは半分に切って5mm幅の薄切り、ウインナーは1cm幅の輪切りにする。フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとウインナーに塩、こしょう、ガーリックパウダーを振り炒める。
玉ねぎがトロッとするまで炒めましょう。
4. 2のじゃがいもに、3の炒めた玉ねぎとウインナーを油ごと加えて混ぜ合わせる。
5. 4に［A］と1のブロッコリーを加え、しっかり混ぜ合わせる。
具材がゴロゴロ入っていて、とってもおいしそうです！
器に盛り、仕上げに粗びき黒こしょうを振ったら完成♪
さて、気になるお味はどうでしょう？さっそくいただきます♪
驚きのしっとり＆トロトロ食感♡
まず驚いたのは、じゃがいもの口当たりのなめらかさ。全くパサつきを感じず、炒めたウインナーや玉ねぎの旨味も効いていて、シンプルなのに奥行きのある味わいです。
ブロッコリーを細かく刻んでいるので、全体によく馴染んでいて食べやすいです。仕上げの粗びき黒こしょうが、味をキュッと引き締めて、ほんのりスパイシー♪つい「もうひと口…」となるおいしさです。これはお箸が止まりません！
じゃがいもはレンジで加熱することで時短になりますし、具材をさっと炒めて混ぜるだけ。これはわが家の”定番ポテサラ”に決定！
みなさんも、「すし酢」と「具材炒め」をポイントに、ぜひ作ってみてくださいね♪
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