克服のコツは「味付け」と「干していないもの」
シイタケ嫌いを克服するには、少しずつ食べてにおいに慣れていくしかありませんが、いくつかコツがあります。
●まずは「生」から挑戦する
乾燥シイタケは生よりもレンチオニンを多く含みます。苦手な人は、においの弱い生シイタケから始めるのがおすすめです。
●濃いめの味付けで召し上がれ！
調味料の風味でシイタケ特有のにおいを軽減しましょう。バター醤油（じょうゆ）やカレー粉など、香りの強い調味料と相性が良いです。
●細かく刻んで抵抗感減！
見た目や食感が苦手な場合は、みじん切りにしてハンバーグやミートソースに混ぜ込むことで、抵抗感を減らすことができます。
栄養価が高く、旨（うま）味も豊富なシイタケ。健康的な食生活のために克服したいと考えている人は、無理のない範囲でこうした工夫を取り入れてみてはいかがでしょうか。
（LASISA編集部）
