「ほうれん草の食べ過ぎ」についてよくある質問
ここまでほうれん草の食べ過ぎについて紹介しました。ここでは「ほうれん草の食べ過ぎ」についてよくある質問に、メディカルドック監修医がお答えします。
ほうれん草は一日にどれくらい食べてもいいのでしょうか？
森 絵美子
シュウ酸の摂取量は具体的な摂取の上限が設定されていませんが、厚生労働省の提唱する健康日本21の緑黄色野菜の摂取目標値は1日120g以上です。また1日に摂ると良いとされる野菜の量は350gなので緑黄色野菜120g、淡色野菜230gが内訳の目安となり、ほうれん草は緑黄色野菜なので1日100g〜120g程度（スーパーで売られている一袋の半分程）が適量です。
まとめ
今回、ほうれん草を食べすぎるとどうなるかを中心にほうれん草の効果や効率的な食べ方についてお伝えしましたがいかがだったでしょうか？ほうれん草に含まれるシュウ酸の印象が強くなってしまったかもしれませんがほうれん草は栄養価たっぷりの食材です。今回お伝えした調理法や食べ合わせを参考にしつつバランスよく食べるようにしてください。
