抹茶×フルーツ×ハーブを堪能！遊び心も感じる美しいスイーツを
フルーツやハーブなどを取り入れた抹茶スイーツは全5種類。朝露光る新緑を表現した「抹茶とチョコレートのタルト ローズマリーの香り」や、苦みと果実味がマッチする「抹茶ムース いちごとバジルのジュレ」のほか、果肉感を残したレモンコンフィと少量のジンジャーを練り込んだしっとり食感の「抹茶のケーキ ジンジャーレモン」など多彩なスイーツが勢揃い。
遊び心も添え、見た目だけでなく味わいもしっかり楽しめるスイーツが、初夏のティータイムを彩ってくれる。
華やかな見た目に心惹かれるセイボリーにも抹茶を使用
味わい豊かなセイボリーにも注目。「抹茶パンのコルドン・ブルー」は、“優秀な料理人”を意味する比喩としても用いられるフランスで人気の家庭料理コルドン・ブルーを抹茶でアレンジ。チキン、チェダーチーズ、サラミ、ドライトマトを抹茶が優しく香るパンでサンドし、最後まで抹茶を感じることができる。
そのほか、オマール海老とトマトのタルタルにアボカドのディップを重ね、さらにオマール海老をトッピングした「オマール海老とアボカドのワカモレ」、スライスポテトとボロネーゼを層状に重ねたドフィノワーズにサラダ菜のパウダーをまぶし、肉のうまみと青菜のビターなアクセントが調和する「ボタニカルなドフィノワポテト」なども。美しい色彩と豊かな香りにうっとりするセイボリーをご堪能あれ。
