冷凍したごはんを温めると、パサついたりムラができたりして味が落ちたと感じることはありませんか。
実は、保存する前のほんの少しの工夫で、解凍後の味わいが劇的に変わるのです。
本記事では、ごはんの包み方や、お米のプロが教える保存のコツなど、冷凍ごはんを最高においしくするコツを紹介します。
ラップで包む前に！仕上がりに圧倒的な差が出る一工夫とは？
※写真はイメージ
余ったごはんを、「とりあえず…」とラップに包んで冷凍庫へ入れている人は多いはず。
しかし、そのいつもの習慣が、おいしさを損なう原因かもしれません。
おいしく仕上げる鍵は、ごはんを包む時の形と状態にあります。
解凍した時に、お米がふっくらと立ち上がった状態で温まる魔法のようなテクニックです。
特別な道具は一切不要で、誰でも今すぐ真似できる方法を、ぜひ試してみてください。
まだまだある！お米のプロ直伝「冷凍ごはん」を極める裏技3選
保存のタイミングや解凍時の分量など、おいしさを引き出すためのテクニックはほかにもあります。
ここからは、今日から試したくなる3つの知恵を紹介します。
「今まで損してた」の声続出！お米のプロが教える冷凍のコツ
ごはんを冷凍する時、しっかりと冷ましてからラップをしていませんか。
実は、お米を扱うプロによると、タイミングがおいしさを左右する決定的な分かれ道なのだそうです。
コツを知った読者からは、「もっと早く知りたかった」と驚きの声が上がっています。
温めムラを防ぐ！電子レンジ解凍で守るべき分量のルール
冷凍ごはんを電子レンジで温める際、中心だけが冷たかったり、逆に端がカチカチになったりすることはありませんか。
その失敗を防ぐための目安が300gです。
なぜこの分量が理想的なのか、解凍を成功させるためのさらなるひと工夫がなんなのかをぜひチェックしてみてください。
レンチンしたら驚きの差！くぼみがもたらす嬉しいメリット
保存する際、ごはんにくぼみを作るだけで、解凍後の仕上がりが劇的にアップする裏技があります。
くぼみを作ることで、熱の伝わり方が理想的な状態に変化。
「温め直すのが楽しみになった」と声が挙がっている、解消法は必見です。
[文・構成／grapeフード編集部]
