毎回の料理で野菜を切るのってちょっと大変…。キャベツを購入したらまとめて切って一気に下ごしらえがオススメ！今回使用しなかった分は冷蔵室で3～4日保存可能。カットキャベツを使ったメインになるレシピをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
切っておくだけ！ 4～5分短縮
■まとめて切っておくと、外葉と内葉を均一に使える！「キャベツ」をまとめ切り
【材料（作りやすい分量）と作り方】
キャベツ1/2個（約500g）は、4cm四方に切る。
※切った野菜は清潔なポリ袋に入れて冷蔵室で保存し、3～4日以内に使い切ってください。
キャベツの豚キムチーズ炒め
キムチとチーズの合わせワザでおいしさ倍増約7分で完成！
【材料・2～3人分】
カットキャベツ（上記参照）...200g
豚こま切れ肉...250g
ピザ用チーズ...100g
白菜キムチ...100g
■A＜混ぜる＞
∟酒...大さじ1
∟しょうゆ...小さじ1
ごま油
【作り方】
1．フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を約1分炒める。肉の色が変わったら、キムチを加えてさっと炒める。
2．カットキャベツを加えて油がまわるまで炒め、Aを回し入れて炒め合わせる。ピザ用チーズを広げてのせ、ふたをして弱火で約2分、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
（1人分381kcal／塩分1.8g）
レシピ考案／髙山かづえ 撮影／難波雄史 スタイリング／阿部まゆ子 イラスト／いいあい 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
