キャベツをまとめて下ごしらえして、時短調理に。切っておくだけの下ごしらえで当日の料理がグッと楽になります。キャベツが旬の時期に作ってみたい、家族も満足しっかり味のオススメレシピをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
切っておくだけ！ 4～5分短縮
■まとめて切っておくと、外葉と内葉を均一に使える！「キャベツ」をまとめ切り
【材料（作りやすい分量）と作り方】
キャベツ1/2個（約500g）は、4cm四方に切る。
※切った野菜は清潔なポリ袋に入れて冷蔵室で保存し、3～4日以内に使い切ってください。
とり肉とキャベツのバターじょうゆ炒め
シャキッとしたキャベツにバターじょうゆがからんだがっつり味約10分で完成！
【材料・2人分】
カットキャベツ（上記参照）...250g
とりももから揚げ用肉...250g
■A＜混ぜる＞
∟酒、しょうゆ...各小さじ2
塩 粗びき黒こしょう サラダ油 バター
【作り方】
1．とり肉に塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふる。
2．フライパンに油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。約3分焼いてこんがりとしたら上下を返し、カットキャベツを広げてのせ、約3分焼く。
2．Aを加えてさっと炒め、バター10gを加えて混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
（1人分342kcal／塩分2.0g）
レシピ考案／髙山かづえ 撮影／難波雄史 スタイリング／阿部まゆ子 イラスト／いいあい 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
