物価高騰が続いている2025年10月現在。「今月食費がピンチ！」ということも少なくないのではないでしょうか。
そんな時に頼れるのが、なんとか安価をキープしている、モヤシです。
本記事では、モヤシが主役のおかずレシピを紹介します。
白米が進む！ 『モヤシあんかけ』
モヤシをひき肉やニラと一緒に炒め、あんかけにした一品『モヤシあんかけ』。そのまま食べるもよし、ごはんに乗せるもよしで白米が進むこと間違いなしです。
早速作り方を見ていきましょう。4人分の分量で作っていきます。
まず、フライパンを熱し、油をなじませたら、豚ひき肉100gを炒めます。
撮影：エニママ
ある程度色が変わってきたら、ニラ4～5束を調理バサミで2cmくらいに切りながら投入してください。
撮影：エニママ
そこに、チューブのニンニクとショウガをそれぞれ3cmほど入れて、さらに炒めます。
撮影：エニママ
ニンニクとショウガが全体になじんだら、モヤシ2袋を投入しましょう。
撮影：エニママ
さらに、水300㎖、鶏がらスープの素と焼き肉のたれを大さじ2分の1杯、オイスターソース大さじ3分の1杯、醤油大さじ2杯、酒とみりん大さじ1杯を加え、混ぜながらモヤシに火を通していきます。
撮影：エニママ
モヤシがしんなりしてきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけましょう。
撮影：エニママ
仕上げにごま油をひと回しして、香りをつけたら完成です！
撮影：エニママ
そのままでもおいしいのですが、白米に乗せると何杯でも食べられる気がします。
子供たちもものすごい勢いで食べるので、白米が足りなくなるかとひやひやしました。
安価な具材で作ったおかずですが、食べ応えは抜群で満足度の高い一品です！
節約レシピのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
