せいろで蒸してみて「意外とハマる！」と感じた、少し変わり種の食材を紹介します。
「せいろを買ったけれど、何を蒸せばいいか分からない…」という人は多いかもしれません。
筆者も使い始めた頃は、野菜や肉まんなど定番の食材ばかり蒸していました。
そんな中、試してみて「これは新しく定番入りしそう」と感じたのが、厚揚げを蒸すだけのシンプルな一品。
せいろで蒸すとふっくらジューシーになり、余分な油もほどよく落ちて、やさしい味わいになりますよ。
せいろで簡単！厚揚げ蒸しの作り方
それでは、実際に作っている様子を紹介していきます！
撮影：grapeフード編集部
手順1：お湯を沸かす
まずは、鍋にお湯を沸かしましょう。
筆者は、せいろ用の鍋を持っていないため、せいろより少し小さい直径の鍋を使っています。
手順2：せいろを準備する
せいろ全体を水で軽く濡らしたら、蒸し布や専用シート、もしくはクッキングシートを敷いてください。
筆者は手軽に用意できる、クッキングシートを使用しました。
せいろの中に厚揚げを並べ、鍋の上に置きましょう。
お湯が沸いて蒸気が上がっているため、ヤケドには気をつけてくださいね。
撮影：grapeフード編集部
手順3：15分蒸す
蓋をして約15分蒸していきます。
この時、せいろに直接火が当たらないように注意しましょう。
蒸し上がったら、蒸気に気をつけながら、蓋を開けてください。
撮影：grapeフード編集部
『蒸し厚揚げ』の完成です！
蒸した厚揚げは、想像以上にふっくら！
蒸した厚揚げは、外側はやわらかく、中はふっくら、ジューシーに仕上がっています。
蒸すことで余分な油が落ちるため、さっぱりした味わいに。しかし、噛むと大豆のうまみがしっかり感じられて、食べ応えは抜群です。
撮影：grapeフード編集部
そのまま食べてもおいしいですが、『醤油＋おろしショウガ』や『ごま油＋塩』などの、シンプルな味つけもおすすめ。
「もう一品が欲しい」という時にも、材料1つで作れるのが嬉しいポイントです。
せいろ料理というと手間がかかりそうに思えますが、本記事で紹介した『蒸し厚揚げ』は準備も調理もとても簡単。
厚揚げを食べる際には、一度、蒸し調理を試してみてはいかがでしょうか。
ふっくら仕上がる厚揚げのおいしさに驚いて「もう焼くのはやめよう」と思ってしまうかもしれません…！
[文・構成／grapeフード編集部]
