静岡県御殿場市にて“一から、永く”引き継がれる食を目指す「一永堂」は、「なっと肉(納豆肉)」を販売する、なっとう肉屋「一永堂 御殿場本店」を3月15日(日)にオープンした。オープン特典として、来店者に試食も用意している。
これからの時代に「心と身体に美味しい食」を
「一永堂」は、食の原点は生きるための生理的欲求を満たすことだが、現代においては日々の暮らしに喜びや驚きを生み出すことも役割だと考えている。引き継がれてきた日本の伝統食である発酵の力を活かし、これからの時代に求められる「植物性由来の新たな肉」をカタチにしたのが「なっと肉」だ。
「大豆ミート×納豆菌」発酵の力を活かした次世代肉
「なっと肉」は、大豆ミートと日本伝統の納豆菌がもつ発酵の力を掛け合わせた、高タンパク、低脂質、植物繊維が豊富な次世代肉。見た目と食感は肉なのに味は納豆で、発酵食品特有の旨みや風味を同時に楽しむことができる。
栄養成分の目安は、1袋(100g)当たり、熱量148kcal、たんぱく質23.2g、脂質1.2g、炭水化物14.9g、糖質7.5g、食物繊維7.4g、食塩相当量0.3gとなっている。
冷凍で保存し、賞味期限は1年。食べるときは、冷凍保存された商品を自然解凍または冷蔵庫で解凍後、そのまま食卓に並べればOK。専用のたれはもちろん、出汁醤油、ドレッシングなど好みの味付けで楽しむことができる。
