お豆腐でかさ増し！照り焼きマヨつくね

豆腐とひき肉を使ったつくねのレシピをご紹介♪ふんわり柔らかいつくねに、マヨネーズの彩りを添えた、ごはんのおかずにぴったりの一皿です。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)鶏ひき肉 ... 200g木綿豆腐 ... 1/2丁(150g)酒 ... 大さじ1片栗粉 ... 大さじ1塩こしょう ... 少々サラダ油 ... 大さじ1

☆たれ

酒 ... 大さじ1みりん ... 大さじ1と1/2砂糖 ... 大さじ1しょうゆ ... 大さじ1と1/2おろしにんにく ... 小さじ1/2

仕上げ

マヨネーズ ... 大さじ1

手順

1. ボウルに鶏ひき肉、豆腐、酒、片栗粉、塩こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、丸める(たね)。2. フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、たねを並べて中心をへこませる。中火で熱し、こんがりと焼き色がつくまで4〜5分焼く。裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で3〜4分ほど焼く。3. ☆を加え、上下を返しながら煮からめる(つくね)。4. 器にへこませた部分が上になるように盛り、つくねのくぼみにマヨネーズをのせる。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり1gの減塩となります。