花と果実が織りなすパティシエ自慢のスイーツを堪能
ほかにも、色鮮やかなブルーが目を惹く「ココナッツブランマンジェ バタフライピージュレ」や、バラに見立てた「ラズベリーローズロールケーキ」、ジューシーで爽やかな味わいの「グレープフルーツタルト」など、パティシエの感性が光る彩り豊かなスイーツがラインナップ。
遊び心あふれる独創的で多彩な味わいのセイボリー
セイボリーは、スイーツとの調和を細部まで追求した構成に。
ベルローズを飾ってバラのブーケを表現した「サーモンとスモークチーズのブーケ」は、サクサクのコロネの中に、スモークオイルとデュカスパイスが香るクリームチーズとサーモンが詰め込まれた1品。
「ズワイガニとカシューナッツのタルト 柚子みそ風味」は、ズワイガニとカシューナッツクリームに、まろやかな西京味噌を掛け合わせ、フレッシュな柚子をアクセントに。トッピングにはタラの芽やこごみなどの山菜とあおさがあしらわれ、新芽を思わせる春らしいタルトに仕上がっている。
