菜の花といえば、からしあえが定番ですが、それ以外の調味料でもおいしく楽しめることを知っていますか？ 今回は、自宅にある味つけで作る、バリエ豊かな菜の花のあえ物レシピをご紹介します。
▼梅干し×しらすで春らしく梅干しの酸味で菜の花のほろ苦さが引き立ち、春らしいあえ物に大変身。
▼トマトの酸味でさわやかにまとまる
トマトと、のり＆ごまがやさしいつけだれが混ざり合った、大人の一品。 菜の花とよく合います。
▼ツナマヨ味なら子どもも食べやすい
めんつゆとマヨネーズ、すりごまは、どの家にもある万能調味料ですね。ツナのうまみが菜の花の苦みをやさしく包みます。
▼ピリッと大人味
柚子こしょうとポン酢のピリッ＆さっぱり味は、春の苦みと相性抜群です。
▼ナッツでコク＆食感をプラス
ゆでた菜の花にマスタードベースのドレッシングと砕いたナッツをからめた一皿。ナッツの食感と酸味のアクセントで大人味に仕上がります。
今回ご紹介した5つのレシピは、からし以外の調味料で作っています。梅干し、トマト、ツナ、柚子こしょう、ナッツなどの身近な食材で、菜の花の味わいがぐっと広がります。いろいろ試して春の食卓を彩りましょう。（TEXT：青木千奈）
