栄養価が高くクセが少ないので色々な料理に使いたい小松菜。洗って切って、ポリ袋に入れ冷蔵室で3～4日保存できるので、お安くなっていたらまとめ買いがおすすめ！カットして下ごしらえした小松菜を活用できるレシピをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
洗って切って、シャキッと感をキープ！「小松菜」をまとめ切り
【材料（作りやすい分量）と作り方】
小松菜2わ（約400g）は4cm長さに切る。
※切った野菜は清潔なポリ袋に入れて冷蔵室で保存し、3～4日以内に使い切ってください。
小松菜と厚揚げの牛すき煮
牛肉のうまみと甘じょっぱい煮汁がしみじみおいしい約7分で完成！
【材料・2人分】
カット小松菜（上記参照）...150g
牛切り落とし肉...150g
厚揚げ...1枚（約200g）
■A
∟酒...1/4カップ
∟しょうゆ...大さじ1と1/2
∟砂糖、みりん...各大さじ1
∟水...1/2カップ
【作り方】
1．厚揚げは一口大にちぎる。
2．鍋にAを入れて混ぜ、厚揚げを加えて中火にかける。煮立ったらカット小松菜を加えて約1分煮る。牛肉を加え、肉の色が変わるまで混ぜながら煮る。
（1人分372kcal／塩分2.0g）
レシピ考案／髙山かづえ 撮影／難波雄史 スタイリング／阿部まゆ子 イラスト／いいあい 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
