ポテトサラダにブロッコリーを入れてみたら思いのほかおいしかったんで、慌ててカメラを構えてシャッターを切りました。（野生動物のように言うな）
いつもポテサラといえばきゅうりだったんですが、季節的にきゅうりがそんなに安くもなかったのと、きゅうりとブロッコリーでいったら圧倒的にブロッコリーのほうが栄養豊富なんで、より積極的に摂取したかったんで。前々から摂取したーいって思ってたんで。
ここに合わせるのがベーコン。
薄切りでもいいんですが、ブロックベーコンを使うとちょっと豪華になっておすすめです。
そして味付けなんですが、デリ風ポテトサラダをさらに作りやすくしたものです。
デリ風ポテトサラダはカリカリに炒めたにんにくとおろし玉ねぎがポイントだったんですが、そのポイントのにんにくとおろし玉ねぎを抜きました。
（にんにくとおろし玉ねぎっていう私にとって最高においしいと思う香りが夫は好きではなかったようで、「めっちゃ玉ねぎとにんにくや…」って感じの反応され続けてたんで）
ベーコンをじっくり炒めた油にマスタードとお酢を加え、そこに砂糖で甘味を足すことでまろやかに仕上げています。隠し味にコンソメをちょっと入れるとさらにおいしかったんですが、塩でも十分おいしいです。
簡単なので、よかったら作ってみてください。
マヨネーズビヨビヨVer.（ビヨビヨばー）
「こんがりベーコンとブロッコリーのポテトサラダ」レシピ
材料
・じゃがいも…2個
・ブロッコリー…1/3房ぐらい
・ブロックベーコン…40gぐらい
・オリーブ油またはサラダ油…大さじ1ぐらい
A 砂糖、酢…各小さじ2ぐらい
A 粒マスタード…小さじ1ぐらい。なければ抜いても
A マヨネーズ…大さじ2ぐらい
A 顆粒コンソメスープの素または塩…ひとつまみ
作り方
1. ブロッコリーは小房に分け、ゆでるか、耐熱容器（私はジップロックコンテナを使ってます）に入れ、水を小さじ1ほどまわしかけてふわっとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒ほどチン。ベーコンは8mm角の棒状に切る。
2. じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジで5分ほどチンし、皮をむいてつぶす。
※4分で裏返して1～2分チンが一番うまいこと均などにいくと思います
ブロッコリーは、さっき言いました。（なんやねん）
3. フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ、こんがりじゅくじゅく焼く（傷口か）。油ごとじゃがに加え、Aとブロッコリーを入れ、ざっくり和える。
ワンポイントアドバイス
・ブロッコリー、歯ごたえ残してますが、結構やわらかめにゆでてじゃがいもとなじませてもおいしいです。
・マヨネーズを使いたくない場合、オリーブ油とコンソメを少し増やして、牛乳を少し加えて和えるとおいしいです。
・ベーコンの一部は最後に上にのせると存在感が増しておいしそうに見えます。
