注文したメニュー
ユッケ 1300円
厚切り上タン(塩) 1人前 1900円
鳥取いなば万葉牛の厚切り肉♪
厚切りシリーズのお肉はタレ・塩で味が選べました！
上ハラミ 1人前 1900円
ヤン(上)1人前 800円・シマチョウ(中央)1人前 800円・上ミノ(下)1人前 990円
お肉ソムリエ初めてのヤン！
コリコリとした強い弾力と、脂の甘味が最高でした！
【お肉豆知識】ヤンとは・・？
ハチノス（第２胃）とセンマイ（第３胃）のつなぎ目の部分で
一頭から100ｇ弱しか取れない超希少部位
アワビに似た食感で、程よい弾力と脂の旨味が特徴
骨付カルビ 1人前 1950円
お肉ソムリエ感想
【お肉豆知識】万葉牛とは・・？
万葉牛（まんようぎゅう）は鳥取県で肥育された黒毛和牛。
万葉牛生産流通組合が定めた基準を満たした場合に呼称を許されるブランド牛です。
正式名称は『鳥取いなば万葉牛』
第11回全国和牛能力共進会（通称：和牛のオリンピック）宮城大会で、万葉牛生産農家の出品牛が鳥取県代表として、肉質部門で日本一の栄誉に輝きました！
旨味が強く、脂の口溶けの良さが特徴です。
