和の素材と洋菓子の技法を融合させた抹茶テリーヌ
歴史と文化が息づく街、新宿弁天町。この地に根差した素材と物語を形にしたいという想いから「極 KIWAMI 抹茶テリーヌ」は誕生した。
弁天町周辺は、古くからの伝統を重んじる寺社仏閣や、夏目漱石をはじめとする文豪たちの足跡、そして現代アートの鼓舞など、時代を超えた多様な文化が共存する稀有なエリア。同社は、この街に流れる「静謐さと創造性」を表現する素材として、日本文化の象徴である「抹茶」をセレクトした。
無類の茶好きとして知られた漱石が愛したこの地の空気感から着目し、現代の感性で磨き上げることに注力。地域の歴史と未来を繋ぐ一品として、さまざまな茶屋の抹茶で幾度も試作が重ねられてきた。
極 -KIWAMI- 抹茶テリーヌ(フルサイズ)
甘み・苦味・香り、そのすべてのバランスが最も美しく調和する抹茶を追い求めた末に辿り着いたのが、新宿の老舗茶舗青松園 の抹茶だ。青松園の抹茶は、香り高く深い旨味を持ち、チョコレートの濃厚な甘さにも負けないほどのしっかりとした苦味が特長。その厳選された抹茶を贅沢に使用し、濃厚でなめらかな口どけのテリーヌに仕上げられている。
仕上げには艶やかな抹茶グラサージュを施し、鮮やかな緑の美しいビジュアルと高級感を演出。和の素材と洋菓子の技法を融合させた、F CHOCOLATならではの和洋折衷スイーツだ。
映える美しいビジュアルと濃厚な口どけが魅力
極 -KIWAMI- 抹茶テリーヌ(ハーフサイズ)
艶やかな抹茶グラサージュをまとったテリーヌは、深い緑の輝きが印象的。シンプルながら存在感のある佇まいで、高級感もあり、贈り物や特別なスイーツタイムにもふさわしい上品な仕上がりだ。
抹茶の濃厚さとなめらかさに加え、サクッとした食感と香りのアクセントを生み出すため、きなことグラノーラを合わせて香ばしく炒めた素材が取り入れられている。
抹茶の持つ心地よい苦味と、きなことグラノーラを絶妙なバランスで組み合わせることで、自然な甘みと贅沢な余韻を楽しめる味わいだそう。
さらに、きなことグラノーラは砂糖とともに炒めることでキャラメリゼし、きなこの香ばしさを引き出すと同時に、カリッとした食感も楽しめるよう工夫されている。口に入れた瞬間に広がる抹茶の香りと、とろける口どけが印象的な一品だ。
F CHOCOLATの「極 -KIWAMI- 抹茶テリーヌ」で抹茶の奥深さを楽しんでみては。
■F CHOCOLAT 新宿弁天町店
住所：東京都新宿区弁天町30 1階
営業時間：11:30〜19:00
営業日：月・木・金曜日 ※第1土曜・第3日曜は営業
F CHOCOLAT公式オンラインストア：https://fchocolat.com
(佐藤 ひより)
