アーモンド香る甘美なクリームチーズのフランと、春の訪れを告げるアップルデニッシュ
■クリームチーズカスタードのフランとブールドネージュ
クロワッサン生地で丁寧に作られた器に、濃厚なクリームチーズカスタードをたっぷりと。その上には、フランスの伝統菓子ブールドネージュを贅沢にトッピング。サクッとした生地と、口の中でほろっと崩れるアーモンドクッキーが溶け合い、甘美な食感のハーモニーがティータイムを華やかに演出。
■アップルシュトゥーデル
王妃の故郷・オーストリアの伝統菓子を、湯田氏がこだわりのデニッシュ生地でアレンジ。トップにピスタチオクラッシュを散りばめた、まるでヨーロッパの春を彩るミモザのような可憐なビジュアルは、テーブルに並ぶだけで心が浮き立つような美しさ。
香ばしい雑穀パンのカナッペと、爽やかなポテトサラダのタルト
紅茶やコーヒーはもちろん、ワインとの相性もよいお食事パンもお見逃しなく。
■雑穀ライ麦パンのカナッペ 野菜のトマト煮乗せ
ひまわりやカボチャの種を練り込んだ香ばしいライ麦パンに、じっくりとうまみを凝縮させた野菜のトマト煮をのせた1品。雑穀の食感と野菜の優しい甘みを楽しんで。
■ウィーン風ポテトサラダのタルト
ダイスカットしたポテトを、オリーブオイルやワインビネガー、粒マスタードで丁寧にマリネしたサラダタルト。サクサクのタルト生地と、マスタードのアクセントが効いたポテトサラダが好相性。
