こんにちは！フーディストノート公式ライターのひろまるクックです。
鮮やかな緑と赤のコントラストが目を引く「いちごと抹茶チョコレートのケーキ」。
抹茶の濃厚なコクとやさしい甘さのホワイトチョコ、いちごのフレッシュな甘酸っぱさは、和と洋が溶け合う至福の組み合わせですね。オーブンを使わず、材料を順に混ぜて冷やすだけで本格的な仕上がりに♪
おもてなしの主役にもぴったりな、贅沢な味わいの「いちごと抹茶チョコレートのケーキ」の作り方をご紹介します。
「いちごと抹茶チョコレートのケーキ」レシピ
調理時間
30分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）
分量
4人分（15×15cm型使用）
材料
- いちご…2パック
- ビスケット…80g
- 溶かし無塩バター…50g
- ホワイトチョコ…240g
- 生クリーム…120g
- 抹茶パウダー…15g
- 卵黄…2個
- 板ゼラチン…7g
- 加糖練乳…50g
- 生クリーム…300g
下準備
- 板ゼラチンは水に浸けてふやかしておきます（1～2分）。
- バターは溶かしておきます。
作り方
1. いちごは洗い、8個は1/2にカットします。
2. ビスケットを細かくつぶして、溶かしバターを加えてよく混ぜ、型の底に敷き詰めます。
3. 1/2に切ったいちごは端に貼り付けるように並べて、真ん中は生地を入れたときに浮いてこないようにすき間なく並べます。
4. 鍋に細かく割ったホワイトチョコと生クリームを入れ、弱火で温めながら溶かします。
5. 溶けたら火を止め、抹茶パウダーを加えてよく混ぜます。
6. 卵黄を加えてよく混ぜます。
7. ふやかしておいた板ゼラチンの水気を切って、鍋に加えて溶かします。
8. 加糖練乳と生クリームを加えてよく混ぜます。
9. 3の型に生地を流して冷蔵庫で6時間以上冷やし固めます。
10. 型から外して分量外の抹茶パウダーをかけ、温めたナイフで切ります。
※型から外しにくい場合は型のまわりを蒸しタオルで軽く温めます
※流し型は「玉子ドーフ関東型 15cm」を使用しました
