大人にも子どもにも人気の食材じゃがいも。いざ料理に使うと、皮をむくのが大変だったり加熱不足で硬かったり…。ですが事前に下ごしらえをしておけば、時短でじゃがいも料理が作れます。忙しい日にも作りたい、レンチンじゃがいもを使ったレシピのご紹介です。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
皮は加熱後にむけばラク！レンチンじゃがいも
【材料（作りやすい分量）と作り方】
じゃがいも1袋（4〜5個・約600g）は皮つきのまま四つ割りにし、水にさっとくぐらせて直径24cmの耐熱皿に並べ入れる。ラップをかけて600Wで9分レンチンし、ラップをはずして粗熱をとり、手で皮をむく。
※レンチンした野菜は粗熱をとり、水けがある場合は拭き取ってから清潔な保存容器に入れます。冷蔵室で保存し、3～4日以内に使い切ってください。
洋風肉じゃが
玉ねぎを炒めたら、材料を一気に入れて煮るだけ！約10分で完成！
【材料・2人分】
レンチンじゃがいも（上記参照）...200g
ベーコン...4枚（約60g）
玉ねぎ...1/2個
さやいんげん...50g
■A
∟めんつゆ（2倍濃縮）...大さじ4
∟水...2カップ
サラダ油 粗びき黒こしょう
【作り方】
1．玉ねぎは1cm幅のくし形に、いんげんは4cm長さに、ベーコンは4cm幅に切る。
2．鍋に油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを約1分炒める。レンチンじゃがいも、ベーコン、いんげん、Aを加え、煮立ったらアクを取って約5分煮る。器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
（1人分192kcal／塩分2.7g）
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
レシピ考案／髙山かづえ 撮影／難波雄史 スタイリング／阿部まゆ子 イラスト／いいあい 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
