＼子どもには子どもの『栄養学』がある／
イライラしている、元気がない、朝スッキリ起きられない……。その不調、もしかすると毎日の食事が関係しているかもしれません。
小児科医として毎年約3万人を診療し、医学と分子栄養学の両面から多くの子どもたちの不調をサポートしてきた著者が、病気にならない体を作る食事術を伝授します。
今回は、子どもが嫌がる食材との付き合い方について、書籍『うちの子、今の食事で栄養的に大丈夫ですか？ 医師が教える 子どもの元気をつくる食事術』（著：面家健太郎／日本実業出版社）から一部抜粋してお届けします。
「給食を食べているから安心」は親の幻想かもしれない
給食の栄養バランスのよさは食べてこそ
※画像はイメージです
栄養の話で親御さんからよく相談されるのは、子どもが食べるのをいやがる食材との付き合い方です。
もちろん、好き嫌いがあるのはしかたがありませんが、私は「嫌いだから食べない」と「アレルギーで食べられない」は分けて考えたほうがいいという話をしています。
当然、アレルギー症状の出る食品の場合は、制限して食べるか、控える必要がありますが、嫌いなだけなら、できる範囲で挑戦して少しずつ慣れ親しんでほしいと思っています。
給食は、栄養バランスの優れた食事です。
厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準」に基づいて、1日に必要とされる栄養素の約3分の1から2分の1が摂取できるよう設計されています。
「給食を食べていれば安心」と言う親御さんも多いのですが、たしかに給食をしっかり食べてくれているなら、分子栄養学で目指す理想値までは届かなくても「日本人の食事摂取基準」の1日の半分程度はバランスよく摂れているということです。
ただし、学校での指導が変わってきたこともあり、子どもが給食をしっかり食べてくれているとはかぎりません。昔とちがって、今は学校の給食で完食を無理強いをしない方針が増えています。
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「食べられる分だけ食べて、残してもいい」「最初から量を減らしてもいい」と指導している学校も多いようです。アレルギーへの配慮や、嫌いな食材を無理に食べさせることの弊害を考えて、そのような指導が増えてきたのでしょう。もちろん給食の時間をすぎても完食するまで食べさせるとか、食べられない生徒を厳しく叱るなどの完食指導は、食べることそのものに対する嫌悪や拒否反応を生じさせてしまうこともあるのでよくないと思います。
約半数の先生方が偏食指導に困難・課題を感じているという現実もあるようです。*1
今の親世代には嫌いな食材にも挑戦して食べてきた人が多いと思いますが、今の子ども世代には「嫌いなものは食べなくてもいい」という傾向がどんどん進んでいます。
だからこそ、親御さんは「わが子の栄養が偏っているかもしれない」という意識を持って、家ではなるべく「食べるチャレンジ」をしてあげてみてください。
食事を通じた多様な経験は、子どもの健康と成長を支える大切な基盤となります。
