白米はもちろん、炊き込みご飯を炊く時も水を注ぐのが一般的ですよね。
しかし、SNSやネット上では、水の代わりに『炭酸水』を注いで作る炊き込みご飯が話題となっています。
シュワシュワの炭酸水を使うことで、炊き込みご飯の仕上がりにはどのような差が出るのでしょうか。
筆者の好奇心が掻き立てられたため、実際に作ってみることにしました。
『炭酸水で炊く炊き込みご飯』の作り方
用意する材料は、以下の通りです。
材料
【材料（6人前）】
・米 3合
・炭酸水（無糖） 適量
・炊き込みご飯の具材 お好みで
筆者は炊き込みご飯の具材も自分で作ったため、炊く時間を省いて20分ほどかかりましたが、市販の素を使うとさらに時短できそうです。
炭酸水は、必ず無糖のものを用意しましょう。
1．洗米する
まずは米をよく研ぎ、時間があれば30分以上浸水しておきます。
浸水が終わったら、いったん水を捨てておきましょう。
撮影：エニママ
2．炊飯釜に炭酸水と具材を入れる
米が入った炊飯釜に、炊き込みご飯の具材の汁と炭酸水を3合の目盛りまで入れます。
筆者は勢いよく入れてしまったのですが、炭酸水は、できるだけ泡立たないよう静かに注ぐと気泡が抜けにくいですよ。
撮影：エニママ
さらに、具材ものせて、軽く平らにならしましょう。
撮影：エニママ
3．通常モードで炊飯する
あとは、いつも通り通常モードで炊飯するだけ。
圧力IH炊飯器など、加圧して炊くものでは絶対に調理せず、使用する炊飯器の性能をよく確認してから使うようにしてください。
ちなみに、予約炊飯だと炭酸が抜けてしまうため、炭酸水を入れたら時間を空けずに炊飯するといいでしょう。
炊き上がりがこちら。
撮影：エニママ
軽く混ぜたら茶碗に盛って完成です！
撮影：エニママ
炭酸水で炊くともっちりとした食感に
見た目では分かりませんが、炭酸水で炊いた炊き込みご飯は、水で炊いた時よりも米がもっちりしている印象です。
何か特別な手を加えたわけではないのに、ワンランク上に仕上がって大満足。
調理中、「本当に大丈夫？」と心配しながら見ていた夫も、3杯おかわりしていました。
我が家は全員気になりませんでしたが、水で炊く時と同量の炭酸水で作ると、やや硬めに仕上がることがあるそうです。
気になる人は、少し多めに水分を入れるといいかもしれません。
手軽においしさがアップする裏技なので、使用する炊飯器をよく確認のうえ、試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
