9月に入り、暑さもやわらぎつつあるか？ と思いきや、湿気が多く、まだまだ暑さも続きそうです…...。みなさんいかがお過ごしでしょうか。加えて、季節の変わり目にも入りつつあることと、低気圧のダブルパンチに食欲ダウン気味ですが、そんなときこそ夏野菜「なす」で乗り切りましょう。旬野菜のパワーはとっても偉大。そんななすのレシピを、料理レシピサービス「クックパッド」からご紹介します！
レンジで簡単＊ナスとえのきのナムル by mikko6
材料（3～4人分）
なす…… 2本
えのきたけ…… 1袋（200g）
青ねぎ、すりごま（白）、青じそ、みょうが……各適量
A
ごま油、鶏がらスープの素（顆粒）……各大さじ1
しょうゆ ……2〜3滴
にんにく（すりおろし・チューブ）……2g ～
しょうが（すりおろし・チューブ）……2g ～
作り方
❶なすはヘタを取り、縦に薄切りにしてさらに長さを半分に切る。えのきたけは石づきを落とし、長さを半分に切る。
❷耐熱ボウルになすとえのきたけを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で4～5分加熱する。
❸ザルに上げて軽く水切りをする。ボウルに戻し入れてAを加えてあえる。
❹器に盛り、小口切りにした青ねぎ、せん切りにしたみょうがと青じそをのせ、ごまを散らす。
完成です！ 今回はなすを使った副菜をご紹介しました。これが無限に食べられてしまうのですよ。なすとみょうがの相性は言わずもがな！ にんにくとしょうがを多めに入れれば、おつまみにも最適！
このレシピは、『クックパッド なすの極みおかず 最新版』に掲載されています。旬のなすを使った料理で、食べられるときに食べてこの暑さを乗り切っていきましょう。
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