大きく育った白菜は、数ある野菜の中でも食べごたえがあり、何日も家計を助けてくれるコスパ抜群のお野菜です。今回ご紹介するのは、白菜を使った副菜3つです。やわらかな葉と、シャキシャキとした歯ごたえのある軸、2つの食感の違いを同時にお楽しみください！
白菜コールスロー
白菜の葉と軸、それぞれの食感を楽しめる
【材料】(2人分)
・白菜 …小1/8株(約200g)
・ロースハム …2枚
・塩
・マヨネーズ
【作り方】
1.白菜は葉と軸に切り分け、それぞれ5～6cm長さの細切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶし、約5分おく。ロースハムは半分に切って1cm幅に切る。
2.白菜を軽くもんで水けを絞り、ボウルに戻す。ハム、マヨネーズ大さじ2を加え、混ぜる。
(1人分113kcal/塩分1.0g レシピ考案／みないきぬこ)
白菜の甘酢あえ
さっぱりとして、箸休めにぴったり
【材料】(2人分)
・白菜 …小1/8株(約200g)
・おろししょうが …小さじ1/2
・塩
・砂糖
・酢
・ごま油
・七味唐辛子
【作り方】
1. 白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りにし、軸は5cm長さ、1cm幅に切る。
2. ボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってもみ、水けを軽く絞る。しょうがと、砂糖、酢各大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、約5分おく。
3. 器に盛り、七味少々をふる。
(1人分40kcal/塩分0.7g レシピ考案／近藤幸子)
