シャリ、もっちり、とろり。三段階の食感を楽しむ進化系ティラミス
東京・神楽坂にある本格イタリアン「Gli Scampi」「IL BOLLITO＋」「NODO」の3店舗が技術と想いを結集して立ち上げたオンラインブランド「Gioia（ジョイア）」。そのGioiaが本気で開発した冷凍の進化系ティラミスです。
最大の特長は、歳月をかけて完成させた独自の製法にあります。通常のティラミスに「高温でサッと火を入れる」というひと手間を加えることで、外はモチっと、中はトロっとした食感に仕上げました。さらに冷凍保存と組み合わせることで、解凍具合によって食感が変化します。凍ったままはシャリっとさわやかに、半解凍でシャリもちっと心地よく、常温に戻せば外はもちっと・中はとろっと。一品で三つの顔を楽しめます。
洗練された専用パッケージに加え、シーンに合わせたメッセージカードも同封できるため、春の手土産や贈り物としてぴったり。冷凍で日持ちするのもうれしいポイントです。
ヌオーヴォ ティラミス／Gioia最後に完全解凍したティラミスを頂きました。私の好みは、この全解凍したティラミスです。スプーンを入れた瞬間にトロッとしたクリームが広がり食欲をそそります。エスプレッソのほろ苦さとチーズの旨味が合わさって、まるで高級レストランで食べるスイーツのような味わいでした。
カカオの香りがあふれ出す、フレンチの技が光るテリーヌショコラ
東京・神楽坂のフレンチカフェレストラン「ル コキヤージュ」が手がけ、お店で不動の人気を誇る「テリーヌ ドゥ ショコラ」。世界のトップパティシエに愛されるヴァローナ社のクーベルチュールチョコレートを100%使用し、厳選した3種類のチョコレートの絶妙なブレンドとクラシカルなフレンチの技法で仕上げました。
コク深く芳醇なカカオの風味が口いっぱいに広がり、甘すぎず、ビターすぎず、雑味のない完璧な口溶けが特長。スチームコンベクションオーブンで熱風とスチームを用いた独自の焼き加減により、しっとりとした仕上がりを実現しています。洋酒は使わず素材もシンプルなため、幅広い方に喜ばれます。
到着日に合わせてひとつひとつ丁寧に手作りされていて特別感のある一品。イベントごとにパッケージが選べ、メッセージカードや手提げ袋も無料で対応しているため、ギフトシーンで重宝します。
テリーヌ ドゥ ショコラ／神楽坂 ル コキヤージュ一口食べて、本当に衝撃を受ける美味しさでした。コク深く芳醇なカカオの風味。ほんのりナッツのような味わいもします。甘すぎず、ビターすぎず、全くくどくないので最後まで美味しく食べ進められます。しっとりなめらかでとろける口溶け、とにかくもう全てのバランスが最高です。
