語源は「美酒」ではなく「びしょぬれ」だった？
美酒鍋という料理名は、水仕事で仕事着をびしょぬれにして働く蔵人を「びしょ」と呼んでいたのが語源。びしょがまかないに食べることから「びしょ鍋」と呼ばれるようになり、近年になって「美酒」の漢字があてられました。
高級酒はNG！？ 自宅でも簡単に作れる絶品鍋
美酒鍋は、東広島市にある西条駅周辺の飲食店で年中問わず提供されています。しかし、シンプルな味付けなので、手元に余っている日本酒があれば自宅でも簡単に調理可能。また、使用する日本酒は大吟醸や吟醸酒のように香り豊かな高級酒ではなく、スーパーで手軽に購入できる本醸造酒や普通酒を使用したほうがおいしくできる点もポイントです。
日本酒によって素材の味が凝縮された、野菜たっぷりの美酒鍋。お酒好きな人はもちろん、そうでない人も、ぜひ一度ご自宅で味わってみてはいかがでしょうか。