塩漬けにしてスープに「キャベツととりスペアリブのスープ」
《材料と作り方》2人分 ＊1人分79kcal／塩分1.9g
キャベツの外葉と軸の塩漬け（上記参照）100～150g、とり手羽中（半割りにしたもの）100～150g、水2カップを鍋に入れて中火で煮立て、弱火で約10分煮る。味をみて、しょうゆ（小さじ2が目安）、こしょうでととのえる。
刻んでチヂミに「キャベツの外葉と軸のチヂミ」
ツナと合わせてチヂミにすると、家族も喜ぶ一皿に！ 外葉は細切り、軸は横に薄切りにして食べやすく。
《材料と作り方》2人分 ＊1人分390kcal／塩分1.3g
1．ボウルに卵1個、ごま油大さじ2、水大さじ3、小麦粉大さじ6～7を順に加えて、そのつど混ぜる。キャベツの外葉は食べやすい長さの1cm幅、軸は横薄切りにし、合わせて100～150gをボウルに加える。ツナ70gを汁けをきって加え、ざっと混ぜる。
2．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して1を広げながら入れ、約3分こんがりと焼く。上下を返して2～3分焼き、食べやすく切って器に盛る。酢、しょうゆ各適量を合わせて添える。
※野菜の皮はよく洗ってから使用してください。
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キャベツの外葉と軸を「塩漬け」にしておけば、普段捨てている部分で１品が作れますし、スープなどへのアレンジ料理もスピーティーに完成しますね！
監修／小田真規子 調理・スタイリング／スタジオナッツ イラスト／かとまり 栄養計算／スタジオ食 編集協力／singt
文＝徳永陽子
