煮物やスープは忙しい日には時間がなくて作りづらい…。事前に加熱しておくレンチン大根なら時短で大根のレシピも作れます。大根を1/2本分まとめて下ごしらえしたら、冷蔵室で3～4日保存可能。レンチン大根を活用した照り煮のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
短時間で煮ものやスープが作れる！レンチン大根
【材料（作りやすい分量）と作り方】
大根1/2本（約500g）は1.5cm厚さの半月切りにし、直径24cmの耐熱皿に並べ入れ、ラップをかけて600Wで7分レンチンする。火が通っていない部分があれば、1分ずつ追加で加熱する。
※レンチンした野菜は粗熱をとり、水けがある場合は拭き取ってから清潔な保存容器に入れます。冷蔵室で保存し、3～4日以内に使い切ってください。
手羽中と大根のオイスターソース照り煮
手羽中のうまみを含ませて煮た大根が絶品！約12分で完成！
【材料・2人分】
レンチン大根（上記参照）...300g
長ねぎのせん切り...適量
とり手羽中...200g
■Ａ＜混ぜる＞
∟オイスターソース...大さじ1
∟酒、しょうゆ...各小さじ1
∟水...1カップ
塩 粗びき黒こしょう ごま油
【作り方】
1．手羽中に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
2．フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べ入れる。あいたところにレンチン大根を並べ入れ、約3分焼き、上下を返して約2分焼く。
3．Ａを加え、厚手のペーパータオルかアルミホイルで落としぶたをし、煮立ったら約5分煮る。器に盛ってねぎをのせる。
（1人分213kcal／塩分1.8g）
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
レシピ考案／髙山かづえ 撮影／難波雄史 スタイリング／阿部まゆ子 イラスト／いいあい 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
