お米料理と卵焼きの組み合わせで、ほっこりおいしい
「錦糸卵と桜でんぶのお稲荷さん」は編集部の中でもイチオシのおいしさ。口に入れた瞬間、ふわっとじゅわっとするお稲荷さんは初めてで、とても感動しました！ 見た目の華やかさもひときわ。「桜えびの天かすの一口おむすび」も、桜エビと天かすの香ばしさをしっかり感じるおむすびでした。
お米料理の合間に、卵焼きを挟むのもおすすめ。ほっと、ひと息つけますよ。
和菓子と焼き菓子で楽しむ、春の甘味
季節の練り切りや、お団子など、和を感じる絶品スイーツ
スイーツは上生菓子や団子、最中など和のラインナップ。
桜の練り切りは、上品な甘さのあんこが印象的で、日本茶と合わせてゆっくり味わいたくなります。「桜といちごの団子」は、いちごのフレッシュさをそのまま感じるソースと、もちもちの白玉、さらになめらかな桜餡の組み合わせが心地よい。「いちごと桜葉の最中」は、あんこに桜葉のエキスを使用しており、その風味がしっかりと感じられつつ、いちごの酸味がアクセントになっていました。
さらに「しらぬい大福」は、みずみずしい果実の酸味と白餡の甘さが調和し、やわらかな求肥がやさしく包み込んでいました。
どれも和菓子らしく、やわらかな味わいと、酸味や甘みなど素材を活かした組み合わせが絶妙です。
焼きたてで提供されるどら焼きも忘れずに
どら焼きは、あんこ・いちご・しらぬい（※）の3種から選べるスタイル。焼きたてで提供される生地に、フルーツとホイップ、こしあんが重なり、満足感のある一品に仕上がっています。
フルーツの酸味が全体を引き締めてくれて、最後まで軽やかに楽しめるのがうれしいですね。
※しらぬい＝柑橘の品種名。清見オレンジとポンカンを掛け合わせてできた果物。糖度が高く、果肉が柔らかくジューシーで、種がほとんどないのが特徴です
選ぶ楽しさも魅力。焼き菓子トロリーにときめく
もうひとつの楽しみが、焼き菓子のトロリーサービス。桜色や抹茶の緑が並ぶワゴンは春らしく、見ているだけでも心が躍ります。
好きなものを好きなだけ選べるスタイルで、思わず全種類試してみたくなるほど。
外はカリッと中はしっとりとした「桜カヌレ」は、焼き上げたカヌレに塗られた桜の寒天ペーストがアクセントになり、食べ応えのあるスイーツに。「桜シューケット」は軽やかな食感と香ばしさが魅力で、「抹茶のフィナンシェ」はバターのコクとほろ苦さのバランスが、完璧な仕上がりでした。
和菓子に寄り添う、充実のティーセレクション
ドリンクはカフェフリーで、紅茶・日本茶・フルーツティーまで幅広く揃うラインナップ。
桜ブロッサムやホワイトローズといった華やかな香りの紅茶から、煎茶やほうじ茶などの日本茶まで、その日の気分に合わせて選べます。
和菓子には日本茶を合わせて、焼き菓子には紅茶を選んでみると、それぞれの味わいがより引き立ちますよ。何度もおかわりしながら、自分なりのペアリングを見つける時間も、このアフタヌーンティーの楽しみのひとつです。
和セイボリーや和菓子の、見た目、香り、味わい、など、日本らしい春を満喫したい人は、フェアモント東京へ足を運んでみてはいかがでしょうか。
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