【驚きの組み合わせ】みかん果汁で米を炊く!?「ミカン桜えびご飯」作ってみた！ひな祭りの新定番♡【農家直伝】
「梨のちらし寿司」材料と作り方はこちら
【材料】（作りやすい分量）
梨…1個
れんこん…10cm
にんじん…1/2本
干ししいたけ…7〜8枚
ごぼう…1本
枝豆…適量
卵…5個
米…3合
寿司酢…120ml
白いりゴマ…適量
かまぼこ…1/2枚
酒・しょうゆ・砂糖・みりん…各大さじ1
※梨は「幸水」を使用しました。お好みの品種を使ってください。
【作り方】
1. れんこんは薄いいちょう切り、にんじんは拍子木切りにする。干ししいたけはぬるま湯（分量外）で戻し、飾り用の2枚を取り分け大きめに切り、残りは薄くスライスする（しいたけの戻し汁は取っておく）。ごぼうはささがきにして水（分量外）でさらす。枝豆は塩ゆでにする。
枝豆も塩ゆでしておきます。手軽な冷凍枝豆を使ってもOKです。
2. 1（飾り用のしいたけと枝豆以外）を鍋に入れ、しいたけの戻し汁、酒、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて中火で5～6分煮る。
しいたけの戻し汁は元レシピに分量の記載がなかったので1と1/2カップ入れましたが、お好みで調整ください。
ごぼうが立派だったこともあり、具材たっぷりで最初は水分がまったく見えず…（笑）。煮ているうちに野菜から水分がたっぷり出てきました。
煮上がったらザルなどに移し、煮汁を切っておきます。
3. 飾り用の梨適量はくし切りにして、取り分けておく。残りの梨はれんこんと同じサイズのいちょう切りにし、塩水（分量外）につけてよく水分をふき取る。
4. 錦糸卵を作る。
ボウルに卵を割り入れ、元レシピに記載はなかったのですがみりんと塩、各少々を加えます。フライパンに溶き卵を流し入れて薄焼き卵を作ります。まな板に移し、粗熱が取れたら細切りにします。
5. 米を炊いて寿司飯を作り、2と3を加え、1の枝豆、白ゴマを加えてさっくり混ぜる。
寿司酢は、パッケージに指定されている量を入れました。お好みで調整くださいね。
しゃもじでご飯をつぶさないよう、切るように混ぜます。
団扇などであおぎ、冷まします。
わが家で一番大きなボウルを使いましたが、酢飯が見えなくなるぐらい具材たっぷり！
梨と枝豆も入れます。
ちらし寿司に梨!?見慣れないビジュアルにワクワクしてきました♡
6. 5を器に盛り、錦糸卵、飾り用のしいたけと梨、薄切りにしたかまぼこをのせれば出来上がり。
華やかですね〜♡
梨入りのちらし寿司って、見た目が想像以上に不思議な感じです。
では、さっそくいただきま～す。
まろやかな酢飯の中に…シャリッと食感が斬新♡
うわぁ、瑞々しい梨が、酢飯にやさしくなじんでますね。
他の具材との相性も良く、絶妙にマッチしています。
こんな爽やかなちらし寿司、食べたことな～い♡
梨でボリュームアップしていて、食べ応え満点ですね。
夫は「梨ってちらし寿司に合うんだね！ジューシーなれんこんみたい」と面白いコメントをしていました（笑）。
かまぼこは意外にも梨との相性が良くて、クセになります♡
最初は「ちらし寿司に梨？」と半信半疑でしたが、わが家のいつものちらし寿司が大変身♡。特別感がアップするし、味や食感のアクセントになって、家族がとても喜びました。
おもてなしのひと皿にも良さそう♪
梨の新しいおいしさに出会える「梨のちらし寿司」、ぜひ試してみてくださいね。
★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/0uHZL
