【砂糖なしでも芳醇な甘さ】甘酒＆メープルで「バスクチーズケーキ」作ってみた！濃厚なのに後味軽〜いの♡
今回チャレンジするのは、疲れている日でも手軽に作れて栄養バランスもよく、子どももおいしく食べられるレシピを発信している管理栄養士・ちいさんのレシピです。
ちい 管理栄養士
オーブンまで10分！たんぱくリッチの【かぼちゃチーズケーキ】
罪悪感なくチーズケーキを食べたくて考えました。 ダイエット中や子供のお菓子にも♡ 生クリームではなく、ギリシャヨーグルトを使うことで、低脂質＆たんぱく質UPを実現したレシピです！ しっかり冷やしてから食べると、食べ応えも増してオススメです☆
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生クリームなしでも濃厚！「たんぱくリッチなチーズケーキ」
材料（直径15cmの丸型1台分）
かぼちゃ…1/4個（皮なしで約200g）
クリームチーズ…200g
［A］
ギリシャヨーグルト…100g
砂糖…50g
卵…2個
小麦粉…大さじ2
作り方
1. かぼちゃの皮を取り除き、2cmほどのサイコロ状に切る。大きめの耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
かぼちゃの加熱が終わったら、すぐにオーブンを170℃に予熱開始するとスムーズです。
2. かぼちゃが熱いうちにホイッパーで潰し、クリームチーズを入れてよく混ぜる。なめらかになったら［A］を加え、さらによく混ぜる。
ミキサーやブレンダーがある場合は、材料をすべて一気に入れて攪拌してOK。
かぼちゃのごろっとした食感を残したい場合は、ホイッパーの使用がおすすめです。
3. クッキングシートを敷いた型に2の生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで45分焼く。
濃厚リッチ♪ご褒美チーズケーキ
ツヤツヤな表面にほんのり焼き色がついていて、これはもう期待しかありません♡
しっかり冷ましてから、そっと切り分けます。ナイフを入れると、むっちり＆しっとりした感触が伝わってきます。
では、ひと口。
…おお、これは濃厚！かぼちゃの自然な甘味と、クリームチーズのコクが合わさって、口の中でなめらかに溶けていきます。生クリームを使っていないとは思えないほどコク深く、満足感たっぷりの味わいです。
一瞬、「ギリシャヨーグルトの酸味はどうなんだろう？」と思ったのですが、それはまったく気になりませんでした。濃厚なのに重たさが残らないのは、このギリシャヨーグルトのおかげかもしれません。
しかも、生クリーム不使用で低脂質＆たんぱく質もしっかり！おいしさはそのままに、体にもやさしいと感じられるのが魅力です。
甘さ控えめで、大人にも食べやすい味わいなので、コーヒーはもちろん紅茶ともよく合います。気づけばもう一切れ…と手が伸びてしまう一品です。
今回はブレンダーでなめらかに仕上げましたが、次回はかぼちゃを粗めに潰して、”ごろっ”とした食感も楽しんでみたいと思います。
手軽に作れるのに、味はしっかり本格派。体にやさしいのに、きちんと”ご褒美感”もある。これは間違いなく、また作りたくなるおやつでした♪
みなさんもぜひ、ギリシャヨーグルトで作る「かぼちゃチーズケーキ」を試してみてくださいね。
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