色々な料理に使うことができて便利なキャベツ。下ごしらえとして塩もみキャベツにしておけば、忙しい時すぐに出来る1品に役立ちます！野菜をたっぷり摂りたい時にも嬉しい塩もみキャベツの作り方と、塩もみキャベツを使った副菜レシピをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
かさが減ってたっぷり食べられる！塩もみキャベツ
【材料（作りやすい分量）と作り方】キャベツ1/2個（約500g）は細切りにし、ボウルに入れて塩大さじ1/2、水1/2カップを加えて混ぜる。約5分おいてしんなりしたら水けを絞る（約450gの塩もみキャベツができる）。
※塩もみした野菜は清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、4～5日以内に使い切ってください。
キャベツとかにかまのチーズサラダ
しんなりキャベツで食べやすい！約2分で完成！
【材料・2人分】
塩もみキャベツ（上記参照）...150g
かにかま...4本
粉チーズ...小さじ2
■A
∟オリーブ油...大さじ1
∟酢...小さじ2
∟粗びき黒こしょう...少々
【作り方】
1．かにかまはほぐす。
2．ボウルにAを入れて混ぜ、塩もみキャベツ、1を加えて混ぜ、器に盛って粉チーズをふる。
（1人分99kcal／塩分1.0g）
レシピ考案／髙山かづえ 撮影／難波雄史 スタイリング／阿部まゆ子 イラスト／いいあい 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
