節約とかさ増しに便利な食材といえば「もやし」。
圧倒的なコスパで食費を抑えつつ、お肉の量を減らしてもしっかり満足できる「かさ増し効果」は絶大。パパッと作れる和え物から、ガッツリ主役級のおかず、洋風アレンジまで、時短で美味しい調理法がたくさんあります。安くてヘルシー、しかもお腹いっぱいになれる最強の節約レパートリーを、あなたの食卓に取り入れてみませんか？
定番メニューにもやしを加えて新鮮な味わいに
もやし入り親子丼
1人分：430kcal
塩分：1.7g
■【材料（2人分）】
もやし…1袋（約200g）
とりひき肉…80g
溶き卵…2個分
温かいご飯…小どんぶり2杯分
A
・だし汁…1/2カップ
・砂糖…大さじ1/2
・酒、しょうゆ…各大さじ1
■【作り方】
1 小さめのフライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったらひき肉を加え、ほぐしながら煮る。
2 肉の色が変わったらアクを取り、もやしを加えてざっと混ぜ合わせる。
3 もやしがしんなりしたら溶き卵を回し入れ、ふたをして好みのかたさに火を入れる。
4 ご飯を器に盛り、3を汁ごとのせる。
レシピを参考にするときは
・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。
・電子レンジの加熱時間は特に表記のないかぎり、600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。
・ オーブントースターは1000Wのものを基準にしています。W数が異なる場合は加熱時間を調整してください。また、機種によって異なる場合がありますので、必ず様子を見ながら加熱してください。
※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのもやし100レシピ』から一部抜粋・編集しました。
料理＝伊藤朗子、撮影＝澤木央子／『レタスクラブのもやし100レシピ』
