近年、専門店が増えている『スコーン』。筆者も大好きで、いろいろな店の商品を食べ比べしています。
スコーンは自宅でも手軽に作れるレシピがネット上で広がっているでしょう。筆者もよく作るのですが…どうしても店のようなしっとり感は再現できません。
しかし、ある日冷蔵庫に余っていた生クリームを使って作ってみたところ、いつも以上にしっとり仕上がり、店みたいなスコーンが完成！
材料2つ、焼くまで5分なのに手が止まらないスコーンのレシピを紹介します。
材料2つでしっとり！『スコーン』の作り方
作り方はとても簡単。材料も、以下の2つだけです。
材料
【材料（3人分）】
・ホットケーキミックス 150g
・生クリーム 120g
生クリームではなく、ホイップクリームでも作れるでしょう。
オーブンを使うため、事前に170℃に予熱しておいてください。
撮影：エニママ
1．ホットケーキミックスと生クリームを混ぜる
ボウルにホットケーキミックスと生クリームを入れ、ゴムベラなどで切るように混ぜます。
撮影：エニママ
ある程度固まってきたら、手で一塊になるまでこねましょう。
撮影：エニママ
2．型抜きをする
まな板などの上で、生地を1～2cmくらいの厚さに伸ばします。
撮影：エニママ
筆者は、コップを使って丸く型抜きしました。
撮影：エニママ
ほかの形で型を抜いたり、包丁で6等分にカットしたりしてもOKです。
撮影：エニママ
型を抜く場所がなくなったら、再度一塊にして1～2cmの厚さに伸ばしましょう。
撮影：エニママ
そして、また型を抜きます。最後の1つは、手で丸い形を作ってくださいね。
クッキングシートを敷いたオーブントレーに生地を並べたら、170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
コロンと丸い形がかわいい、スコーンが完成しました！
撮影：エニママ
中学生息子も「うまい」とひと言
スコーンを作るのに使わなかった分の生クリームは、砂糖を加えて泡立て、スコーンにつけて食べました。
撮影：エニママ
普段筆者が作るスコーンはぼそぼそとした食感で、中学生の息子は苦手な様子…。
しかし、生クリームで作ったスコーンはしっとり食感を実現できたため、息子も「うまい」と言いながら食べてくれました。
砂糖やバターなどを加えない、ホットケーキミックスと生クリームだけの素朴な味わいも食べやすいポイントです。
材料2つでできる、専門店のような本格スコーン。気になる人は、ぜひ作ってみてください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
