【今月のやさい】新じゃが
「緑なくりーみーぽてさら」
新じゃがは、皮が薄くやわらかく、栄養の多い野菜。皮ごと調理することで、ビタミンCやカリウムを効率よく摂取できる。
〈材料・調味料〉（2人前）
? 新じゃが：2個
? アボカド：1個
? ベーコン：40g
? クリームチーズ(キリRクリーミーポーション)：2個
?黒オリーブ：6個
? にんにく：1片
? 塩：ひとつまみ
? ブラックペッパー：少々
?マヨネーズ：大さじ2
? レモン汁：1/8カット分
? オリーブオイル（炒める用）小さじ2
〈作り方〉
【1】ベーコンを細切り、クリームチーズを角切り、黒オリーブを輪切り、にんにくを粗みじん切りにする
【2】新じゃがをよく洗い、皮ごと切って水にさらし、耐熱ボウルに入れ、ラップをして600W の電子レンジで4 ～ 5 分加熱。つぶして塩、ブラックペッパーを入れ、混ぜる
【3】フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン、にんにくの順で入れ、カリカリになるまでじっくり弱火で炒める
【4】アボカドを半分に切って種を取り、切れ目を入れてスプーンでくり抜き、ボウルに入れ、レモン汁をかける
【5】ボウルに【3】とクリームチーズ、黒オリーブ、マヨネーズを入れ、ざっくりと混ぜる
