ニチレイフーズの公式Xアカウントより
【豆知識】「えっ…知らなかった」 これがタケノコの“失敗しない保存法”です！
ゆでたタケノコを冷凍保存する際のコツについて、ニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントや公式サイトで紹介しています。
ニチレイフーズは「失敗しない！タケノコの冷凍」と投稿し、「ゆでた『タケノコ』は、そのまま冷凍すると筋っぽくなったり、スカスカになったりしがち」と紹介。
次の2つのいずれかの方法による保存を推奨しています。
・冷凍用保存袋にだし汁と一緒に入れた後、金属製バットに置き、その上に保冷剤をのせて冷凍する。
・砂糖をまぶしてラップに包み、冷凍用保存袋に入れた後、金属製バットに置く。その上に保冷剤をのせて冷凍する。
どちらの方法も1カ月程度保存できるといいます。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。