ホワイトソース不要！簡単おいしいグラタン「ドフィノワ」
フランス発祥のグラタン「ドフィノワ」をご存じですか？ 作り方は普通のグラタンより簡単。材料は、スライスしたじゃがいもと牛乳（生クリーム）、チーズだけ。じゃがいものデンプン効果で、面倒なホワイトソースを使わずに作れます。
じゃがいもは水にさらさずに！
じゃがいもに含まれるデンプンを利用してとろみをつけるので、スライス後は水にさらさないのがポイントです。
1. じゃがいもは2mm厚さにスライス
2. 鍋に入れてさっと火を通す
3. 器に入れてオーブンで焼く
工程はとてもシンプルながら、おもてなしにもぴったりの「ドフィノワ」。玉ねぎやベーコンなどお好みの具材を加えてボリュームアップしてもおいしいです。
執筆：早藤千紘管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。
