こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。
今回ご紹介するのは、バナナを使った簡単カップケーキです。上からグラニュー糖をふりかけることで、焼き上げたときにバナナが固くなるのを防ぎ、ふんわり、しっとり焼き上げることができます。
ぜひ、作ってみてくださいね。
「バナナ感たっぷり簡単ケーキ」レシピ
調理時間
約30分
分量
底80×30×高さ35mm紙型5個・5人分
材料
- バナナ…2本
- ホットケーキミックス…100g
- 卵…1個
- 牛乳…50ml
- 溶かしバター…30g
- グラニュー糖…大さじ1
作り方
1. ボウルにバナナ100g（約1本分）を入れ、フォークなどで少し粗めにつぶします。
2. 卵と牛乳を加え、混ぜます。
3. ホットケーキミックスを混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜます。
4. 残りのバナナを型の数に合わせて切り分けます。今回は5個分に、ひとつは輪切りに、あとは適当な長さに切って半分にしています。
5. 型に3の生地を等分に流し入れ、4のバナナをのせます。バナナの表面にグラニュー糖を等分にふりかけます。
6. 180℃に予熱したオーブンに入れ、上にのせたバナナや生地の表面がきつね色になるまで20〜23分ほど焼いたら、できあがりです。
ワンポイントアドバイス
・バナナは、1本が正味100gほどのものを使いました
・焼いているうちに膨らみますので、型に生地を入れるときは8割ほどがおすすめです。焼き上がったあと、型から外しやすい焼き菓子です
・使用した焼き型は、100円均一ショップで購入したミニパウンドトレーです。サイズは、底80×30×高さ35mm、耐熱温度が180℃のものを使いました
めろんぱんママさん
レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。＜ブログ＞
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