北イタリアの郷土料理を楽しめるイタリアンが恵比寿にオープン
近年 “郷土料理” への注目が高まるなか、大衆酒場「ネオトーキョー」やイタリアンキュイジーヌ＆ナチュラルワイン「LUCE（ルーチェ）」を展開する株式会社SLICKが、2026年3月17日（火）、恵比寿にイタリアンレストラン「vivido（La Mia Cucina Piemontese）」をオープンしました。
豊かな酪農文化やトリュフの名産地として知られ、素材の質を最大限に生かす郷土料理文化が根付く美食の地、イタリア北西部・ピエモンテ州。その魅力を体現した郷土料理の数々を堪能できます。
恵比寿「vivido（La Mia Cucina Piemontese）」
「vivido La Mia Cucina Piemontese（ヴィヴィド ラ ミア クッチーナ ピエモンテーゼ）」は、イタリア北西部・ピエモンテ州の郷土料理を提供するイタリアンレストラン。
ピエモンテ州の一つ星レストラン「La Ciau del Tornavento」にて研鑽を積まれた三輪智一シェフが現地で培った技術と哲学をもとに本場の伝統を尊重しながらも、自身の感性を重ねた伝統と革新が交差する唯一無二のピエモンテ料理を味わえます。
店内は音楽やアートなどポップカルチャーのエッセンスを取り入れた、感性を刺激する空間が魅力。
あえてクラシックなイタリアンレストランを思わせる装飾や色調は避け、スタイリッシュなデザインが特徴的で、ただ食事を楽しむだけではなく、カルチャーを体験する場所としての世界観を演出しています。
