おすすめメニュー
vividoの前菜盛り合わせ
盛り合わせの内容
本鮪カルパッチョとジャルディニエッラ
牛タンのボリートとペペロナータ
自家製ブリオッシュとトリュフ風味のプロシュートコット
ブラータ アンチョビ サルサヴェルデ
真鯛
インサラータルッサとうさぎのツナ
新玉ねぎのパンナコッタ
ヴィテッロトンナートと蕗の薹のジャム
チーズのタルト
花ズッキーニのフリット
ピエモンテの郷土料理も取り入れた、10種類の料理が並ぶ前菜の盛り合わせ。見た目が華やかで、食材の旨みを最大限に引き出した料理を少しずつ楽しめます。名物タヤリン
季節によって仕立てが変わるピエモンテ発祥の手打ちパスタ。卵黄をたっぷりと練りこんだ細打ちの生地はコシがあり、卵の豊かな風味が口いっぱいに広がります。
トリュフを使った定番のほか、煮込みソースや和のエッセンスを取り入れたアレンジまでさまざまなバリエーションがあります。
群馬上州牛サーロイン 炭火焼き
群馬のブランド牛「上州牛」のサーロインを炭火で焼き上げたひと品。表面はクリスピーで、なかはやわらかく、ジューシーで噛むほどに旨みと上質な脂の甘みが広がります。
ワインとのペアリングも
ドリンクはイタリア産ワインを中心に厳選。ピエモンテ料理のおいしさを最大限に引き出すペアリング体験もできます。
